Även att det blev en midsommar på helt annat sätt än jag trott så blev det en mysig midsommarafton. Jag, Fina N och barnen ordnade och fixade en härlig dag tillsammans. Med god mat och dryck, sällskapsspel och gemenskap gick timmarna fort. Adam och jag avslutade kvällen med en underbar fransk film; "Den åttonde dagen" Vi somnade gott strax efter midnatt. Jag hade givetvis lagt blommor under kudden. Midsommardagen sov vi alla länge 9.30 väckte JAG hunden och han fick upp Adam drygt två timmar senare. Ha ha, vilka nattsuddare vi har blivit. Det är så härligt att se Adam på bättre humör. Han verkar må så mycket bättre.

Olika bröd förknippas med olika högtider. Till lucia ska man väl  äta lussekatter. Därför bakade vi en liten sats med dessa godbitar. Adam passade också på att prova stjärngosse-munderingen inför morgondagens luciatåg på skolan.

Promenad i solsken, pyssellunch med småprat om livets viktigheter, lek och spel. Bara bra ingredienser för att laga till en bra dag. Jag tror att Adam är lika nöjd med dagen som jag är. Vi har båda fått hänga med personer vi gillar och trivs med. Tillsammans. Vi avslutade med kvällsmys; flerrätters småplock i soffan.... toast med rökt lax, skagenröra och avocado....

grillade kycklingklubbor och avslutande; glasscoupe med persikor... Mums en måndagskväll!!

Vi tittade på "Smartare än en femteklassare" och insåg att vi inte skulle bli rika i den tävlingen. Inte visste väl jag exempelvis att lillebror i Karlsson på taket heter Svante...

Det blev inget målande idag....kanske imorgon...jobbigt att vara beroende av hjälp! Men jag ser det som ett problem att måla sängen med madrassen i.

Adam hade mycket att berätta från sitt påskfirande med pappan- Det gör mig lugn och glad att han var nöjd med det mesta och sa sig vara lika nöjd att vara hemma igen. Skönt att han numer verkar tillfreds med sina båda boenden. Det är dock med blandade känslor som JAG tar emot hans redovisning av aktiviteter, känslor och händelser från helgerna.

Trots denna underbara dag så finns det en oroskänsla som inte lämnar mig- det rusar i kroppen, hjärtat slår hårt och snabbt. Jag räknar ner till dagen L. L som i läkarbesök. Kan jag få hjälp, tro. Kan jag slippa må så här? VAD är det för fel??? Finns det bot?

Igår var det Fettisdagen, eller semledagen. Sen var det någon som berättade att det även var pannkaksdagen. Vaddå-pannkaksdagen samtidigt som semledagen. Är  det ett alternativ för dem som inte gillar semlor eller är det endast en slump att det blev samma dag just i år?

Jag undrar om det finns en dag för alla maträtter/bakverk? Förr pratade man om ärtsoppa på torsdagar- vilket känns helt borta numer   . Det är  nog vanligt att förknippa fredagsmys med chips och sedan har vi lördagsgodis. Undras om det är någon familj som har tidagsbroccoli?

Finns det fler matdagar...

Kanelbullen och kladdkakan vet jag har sina speciella dagar. Och våfflorna förstås! Kräftpremiären har blivit alltmer flytande... Jag vill införa morotskakans dag och wienerbrödets dag.

Och löksoppans dag....och lammkotlettdagen...

HUNGRIG!!!!

Jag har  haft stora räkor, sk tigerräkor i frysen ett tag. Jag har nog tänkt spara dem till ett speciellt tillfälle. En stund där vi firar...eller med vin o tända ljus. I onsdags var ETT speciellt tillfälle och så blev det även idag. För då åts det räkor Dock utan vin men med tända ljus.

Adam och jag gjorde en saffransdoftandepaella med quinoa, lax, räkor, musslor och div grönsaker. Till detta serverade vi mild vitlökscreme F. Mumsigt var det

Idag blev det en härlig sallad med fetaost istället- Den smakade alldeles underbart!

Även mathållningen är annorlunda när man är ensam, tror jag. I en parrelation väntar man ibland med att mysäta tills barnen sover eller går ut o äter när man har barnvakt. Jag vet de som lagar särskild mat till barnen när man har middagar. Det finns vissa rätter som kanske inte passar lika bra att äta ensam eller tillsammans med ett litet barn. Romantiska middagar. Nu får i och för sig Adam ofta offra sig för sin mammas såväl gatronomiska som romantiska lustar. Han har ätit såväl hummer som ostron. Hälleflundra och lammkotletter. Vi dukar ofta till mys och fest med ljus, servetter och annan rekvisita. "Finporslin" o glas används flitigt och jag försöker att förhöja kvalitén på vardagsmiddagarna med smak och tillbehör.

Jag har aldrig varit någon stor vän av korv och makaroner. Men det serveras ibland. Både Adam och jag gillar soppor. Potatis och purjolök är en favvo likaså jordärtskocka. En kanelkryddad köttfärssoppa  med gott bröd är mumsigt både i skidbacken och när man kommer hem därifrån.

Jag tycker att det är viktigt att barn får möjlighet att uppleva många smaker och att maten ser god ut. Då blir det mer spännande att smaka.

Mat är underbart!

Det är spännande med barn och feber; Adam var nästan feberfri igårkväll och vaknade frisk. Han var en aning rastlös och vi har fördrivit tiden med spel, tv, korthusbygge och fotografering.

Adam har agerat paparazzi  och dokumenterat mycket av sin och marsvinens dag. (Det finns nog inte en funktion som han inte har testat i kameran vid det här laget)

Dagens lunch bestod i en klassiker; Lammfrikassé (Dillkött)   

Vi bakade även tekakor.

Under en kort promenad i solskenet på eftermiddagen så säckade han dock ihop som en trasa och febern blev snabbt HÖG igen. Det är märkligt hur snabbt det svänger på barn.

Vi tycker mycket om att äta soppor och gör det minst en gång per vecka. Vi har givetvis ett antal favoriter. Här är våra favoriter för tillfället;( jag har försökt att lägga in bilder men idag fungerar det inte så bra   

Tomat- och paprikasoppa med mozzarella

Du behöver för 2 personer

1/2 gul lök
1 gul paprika
2 potatisar
Höns- eller grönsaksbuljong
5 dl vatten
krossade tomater, gärna smaksatt med basilika

 salt och peppar
finrivet citronskal/ några droppar citron
strimlad basilika

Gör så här
1. Skala och hacka lök. Dela, kärna ur och skär röda paprikor i strimlor. Skala och skär potatisar i bitar eller klyftor.
2. Fräs löken och paprikan. Tillsätt potatisen och buljongen och fräs en liten stund. Tillsätt vatten och koka under lock ca 5 minuter.
3. Tillsätt krossade tomater och koka tills potatisen är mjuk. Krydda soppan med  salt och ev svartpeppar eller någon örtkrydda.

 Strö över lite finrivet citronskal/saft och strimlad basilika

 Gott med en bit mozzarella i eller aioli Serveras gärna med varma osttoasts

Potatis- och purjolökssoppa

Du behöver för 2 personer

ca 4 potatisar
1/2 purjolök
1 l vatten
 grönsaksbuljong

timjan, basilika eller annan örtkrydda, persilja

Gör så här
1. Skala potatisen och skär den i skivor. Ansa purjolöken och strimla den tunt.
2. Fräs potatis och purjolök

3. Tillsätt vatten och buljong. Låt allt koka under lock på svag värme till potatisen är mjuk (sönderkokt), ca 15 minuter.
4. Vispa kraftigt för hand med en ballongvisp eller kör med mixerstav till en slät soppa. Smaka av med, salt och peppar. Späd med vatten om soppan är för tjock.

Squash/ zucchinisoppa

Du behöver för 2 personer

5cm purjolök

½ squash/zucchini

½ dl vitt vin

Höns eller grönsaksbuljong

2 dl vatten

2dl grädde

Räkor eller kräftstjärtar eller starka korvskivor är gott att toppa med

Gör så här

Skölj och skiva purjolöken. Skölj och skär zucchinin i bitar. Fräs allt mjukt i olja.
Häll på vinet och låt puttra någon minut. Smula över buljongtärningen och tillsätt vattnet, låt koka 10 minuter.

Mixa soppan jämn med en stavmixer.  Häll tillbaka soppan i kastrullen. Tillsätt grädden,  salta och peppra.

Servera tillsammans med räkor eller kräftstjärtar. Salta ostkex eller grissinis är också mumsigt som tilltugg.

Saffransdoftande fisksoppa

Du behöver för 2  personer

400 g fiskfiléer, ett par olika sorter,
förslagsvis lax, torsk, sej, kolja, eller liknande

100 g skalade räkor

1/2 purjolök

1/2 liter fiskbuljong (tärning eller fond)

1 1/2 dl vitt vin

Krossade tomater

2dl grädde

1 dl  crème fraiche (kokbar)

1 pkt saffran

vitlök , svartpeppar, basilika

Gör så här

Om du använder fryst fisk, tina den varsamt, dela fisken i lagom stora bitar för soppan.

Strimla purjolöken och fräs den tillsammans med vitlöken i smör eller olivolja i en gryta.

Tillsätt salt, kryddor, buljong, vin, krossade tomater, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter.

Lägg i fisken, koka upp och sjud 5 minuter- låt inte fisken koka sönder. Tag grytan från värmen och lägg i räkorna. Låt soppan dra ett par minuter.

Servera gärna med nybakad baguette och vitt vin.

Champinjonsoppa

Gör så här

1. Skiva champinjonerna, hacka löken fint och fräs några minuter i smör. Tillsätt vattnet, buljongtärningen och grädde.

2. Låt koka i 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

3. Skiva upp de resterande champinjonerna och stek dem hastigt i smör. Garnera med hackad persilja.

Nudelsoppa med kyckling

Du behöver för 2  personer

1 paprika

10 cm purjolök

125g kyckling

4 dl vattenhönsbuljong

Äggnudlar ca 40 g

Gör så här

Strimla paprika och purjo.  Skär kycklingköttet i små bitar och fräs detta tillsammans. Häll på vatten och buljong. Tillsätt nudlarna och koka ca 5 minuter.

Gulaschsoppa

Du behöver för 2 personer

200 100 g fransyska, fint tärnad
1 1 gul lök, hackad
21 1 vitlöksklyftor, hackade
322  2 tärnade potatisar
2 1 msk tomatpuré
1 1 st morot, tärnad
1 1 msk vetemjöl
1 1 tsk kummin, mejram
1 2 msk paprikapulver
0.5 0.5 0.5 st citron, rivet skal och saft
2 1 kryddnejlikor
1 1 l buljong (tärningar+vatten)

ev. yoghurt till servering
 och gott bröd och ev saltbakade vitlökar

Gör så här

Tärna grönsakerna och lägg dem i en skål.

Tärna köttet och fräs det i en stekpanna med smör eller olja.

Tillsätt de tärnade grönsakerna tomatpuré, mjöl, kryddor och citron. Fräs en stund och häll sen i buljong.

Låt soppan sjuda under lock tills köttet är riktigt mört, cirka 2 timmar.

Saltbakade vitlökar

 2 st hela vitlökar bakas  på saltbädd i 200 gradig ugn i ca 25 minuter

För att underlätta vardagen så gör jag ständigt middagslistor. Jag brukar göra dem månadsvis men det blir ständiga revideringar. Det känns ändå tryggt att ha listan som stöd. Det är ju lätt att få fantasitorka när tiden är pressad. Nu är det operation TÖM som gäller! Ibland behöver man rensa ur skafferiet, kylen och frysen. För tillfället finns det en hel del lamm i vår frys så det kommer vara mycket av den varan under den närmaste framtiden. Men det ser jag som ett angenämt problem. Ibland kan det vara kul att se vad blev det av listan irl. Så här såg sportlovsveckan ut;

må mannagrynsgröt, ägg och smörgås

     sallad på stan

     porterstek, sås, bönor och kokt potatis

ti yoghurt med musli och varma mackor

   fiskpinnar, ärter, rivna morötter och potatismos

   indisk lammgryta och couscous

on  havregrynsgröt äpplemos och russin, hårdkokta ägg

      utflyktslunch (pizzabullar och varm choklad)

      kalvlever Anglais (med bacon och kapris), gräddsky och kokt potatis

to   mannagrynsgröt, ägg och smörgås

     kycklingwok med grönsaker och stekta nudlar

     Mc Donalds besök

fre  Filmjölk med frukt och musli

      Lammkotletter, potatisgratäng och tomatsallad

      bananpankakor, frukt och vaniljglass

lö  havregrynsgröt, ägg och smörgås

     zucciniplättar, kesosallad

     Fläskfilé, potatisgratäng och blandad sallad

sö   filmjölk, ägg och smörgåsar

      lamm med rotfruktspytt

      squashsoppa med kräftstjärtar och rostat bröd.

Det blev nästan som det var tänkt, jag brukar i och för sig inte skriva in frukostarna; varannan dag gröt/yoghurt är tanken.